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水溶性大豆蛋白粉工艺流程

发布时间:2021-06-19    来源:乐鱼app官网26188

本文摘要:水溶性大豆蛋白粉技术流程,水溶性大豆蛋白粉,大豆原含有40%左右的蛋白质。

水溶性大豆蛋白粉技术流程,水溶性大豆蛋白粉,大豆原含有40%左右的蛋白质。但是,需要吃大豆和大豆粉,味道不好,消化性低,不受欢迎。

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消化性低是因为蛋白分子简单,需要将非常简单的氨基酸分子分化后才能被人体消化吸收。在此说明如何利用脱脂大豆粉生产。

含有各种氨基酸,冷水和热水容易溶解,味道好的大豆蛋白粉的制作方法。其工艺流程如下:将脱脂大豆粉加入3~5%蒸馏水后,在沸点温度以上展开干燥热处理的蒸馏水加入提取的液相混合物加热后展开过滤器,将过滤液和液体分离的过滤液浸泡,提高大豆简单的可溶性成分的沉淀干热处理温度为115-120℃,时间超过6小时。

但是,在工业规模的条件下,这个过程可以在转窑中展开,可以延长处理时间。将蒸馏水放入热锅中,将材料送入锅中。在大加热下开展浸泡约6小时以上。

在这种水解和提取过程中,往往不会产生泡沫。然后加热到室温。

用蒸汽冷却的话,可以用冷水加热热锅的外壳。加热后放入离心器,分离含有营养成分的液相和残渣。该过滤液是具有深色和香味的清澈液体,除蛋白质和各种氨基酸外,还含有各种矿质成分(镁、钙、锰、铁等)、碳水化合物、卵磷脂和卵磷脂的分解成产物、脑磷脂和肌醇的6价磷酸盐。

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为了分离滤液中的蛋白质和氨基酸,将这种滤液浸泡在热锅中,倒数加热。此时,过滤液反清溶解,浸泡时间不得至溶解为止。一般需要3小时左右。

为了控制此时产生的泡沫,可以调节冷却温度。冷却过程后,过滤器可以展开,过滤的液体约占原液体容量的三分之一。

过滤器工作困难,离心过滤法和吸入过滤法往往不能满足要求。但是,使用脱水器证明这种装置可以分离悬浮液中的粒子体。冷却过程可在旋转滚筒或干燥器中展开。可在常压下或真空条件下开展。

潮湿过程中最受限的容器是由聚丙烯树脂制成的浅盘。将该容器弹起-半后可放入100℃以下的干燥箱。

潮湿后消灭成粉状产品。为了详细说明该产品的制造方法,首先将120单位重量的脱脂大豆粉加入3~5%的蒸馏水,在115~120℃的温度下干式热处理6小时左右,直到大豆的重量在100单位左右为止。在容量为1500升的压热锅中加入800升到蒸馏水。将黄豆粉放入锅后,冷却浸泡约6小时。

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采用这些容量是因为考虑提取过程中产生的泡沫。加热后展开离心过滤器,持续时间约为3小时。离心分离可分解50-80单位重量(干重量)蛋糕和800升至左右的滤液。

在离心机上清洗这个蛋糕,检查清洗水用胰素的水酒精溶液。在加热锅中冷却约需要3小时,以获得2500升至左右的剩余容量。

加热后,用脱水器分离可溶部分和不溶部分,需要约4小时。然后将可溶性部分放入干燥器内的聚丙烯深盘中进行冷却和潮湿,需要约10小时。最后将扣除的产品放入粉碎机中消灭,然后放入纸箱。根据大豆原料的质量,要求15-50单位的重量产品。

该黄豆蛋白粉呈圆形咖啡色,易溶于冷水和热水,其蛋白质含量为41:43%,灰分含量为11:26%,碳水化合物含量为14:4%,含有17种氨基酸。因此,它不仅可以用来种植食物,还可以用来加工蛋白饮料。


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